Aflatoksin, belirli küf türlerinin uygun sıcaklık ve nem koşullarında ürettiği bir toksindir. Yer fıstığı, antep fıstığı, kuru incir ve baharatlarda görülür. Gıda güvenliği açısından sıkı biçimde denetlenir ve sınırın üzerinde çıkan bir parti, varış ülkesinde imha veya iade ile sonuçlanabilir.
Sorun tarlada başlar, depoda büyür
Küf oluşumu genellikle hasat sonrası kurutmanın yetersiz kaldığı noktada başlar. Nem oranı güvenli seviyeye indirilmeden depolanan ürün, aylar sonra sorunu ortaya çıkarır. Bu nedenle aflatoksin yalnızca bir laboratuvar konusu değil, tedarik zinciri yönetimi konusudur.
Neden numune alma yöntemi belirleyicidir?
Aflatoksin bir partiye homojen dağılmaz. Yirmi beş tonluk bir konteynerde toksin, birkaç kilogramlık dar bir bölgede yoğunlaşmış olabilir. Rastgele alınan tek bir numune bu bölgeyi tamamen ıskalayabilir. Bu yüzden uluslararası uygulamada partinin farklı noktalarından çok sayıda alt numune alınır, birleştirilir, öğütülür ve homojenize edildikten sonra analize gönderilir.
Yükleme öncesi analiz neden şart?
- Sonuç varış limanında çıkarsa seçenekleriniz imha, iade veya ciddi bir iskonto ile sınırlıdır.
- Yükleme öncesi analiz, sorunlu partiyi konteyner kapanmadan devre dışı bırakır.
- Analiz raporu, akreditifli işlemlerde çoğu zaman aranan belgeler arasındadır.
Altunpa olarak yer fıstığı ve benzeri risk taşıyan ürünlerde her partiyi yükleme öncesinde analiz ettiriyor, sonucu alıcıyla sevkiyattan önce paylaşıyoruz. Bu, sürecin kendisini yavaşlatmaz; yavaşlatan, varış limanında beklenmedik bir sonuçla karşılaşmaktır.
