鹰嘴豆粒径如何决定价格

鹰嘴豆的粒径指以毫米计的籽粒直径，由筛网测定。一块田不会只产出单一粒径；经过筛分，一批收成会分布在 7 至 12 毫米之间。商业价值取决于这一分布如何被分离。

为什么大粒更贵

任何一批收成中大粒的比例都有限。10 毫米以上的籽粒只占总量一小部分，供给天然紧张。与此同时，注重摆盘呈现的市场与罐头行业恰恰需要大粒。供给紧张遇上需求集中，价差就出现了。

不同市场的偏好

• 中东与海湾市场通常偏好 9 毫米及以上的大粒。
• 欧洲工业买家看重均匀度甚于粒径；7–8 毫米区间内均匀一致的货往往更合适。
• 用于鹰嘴豆泥与酱料生产时，决定成品的是蒸煮表现与皮渣比例，而非粒径。

均匀度有时胜过粒径

对工业买家而言，真正的问题是批次自身是否一致。粒径跨度过大会使蒸煮时间难以预测，并在产线上造成损耗。因此规格书不仅应写明粒径，还应写明落在该区间内的最低百分比。

询盘时应写明什么

与其只说“要鹰嘴豆”，不如给出粒径区间、该区间内的最低占比，以及破碎粒与杂质的可接受上限。这三行字能让收到的报价具备可比性，并在争议发生前化解绝大部分装运后的纠纷。