Калибр нута — это диаметр зерна в миллиметрах, определяемый ситами. Поле не даёт единого калибра: после просеивания урожай распределяется в диапазоне от 7 до 12 мм. Коммерческая ценность зависит от того, как это распределение разделено.
Почему крупное зерно дороже
Доля крупного калибра в любом урожае ограничена. Зерно 10 мм и выше составляет небольшую часть, поэтому предложение узкое по природе. При этом крупное зерно нужно там, где важна подача на тарелке, и в консервировании. Узкое предложение и сконцентрированный спрос дают разрыв в цене.
Что предпочитают рынки
- Ближний Восток и страны Залива обычно выбирают крупный калибр — 9 мм и выше.
- Промышленные покупатели в Европе ценят однородность выше размера; ровная партия 7–8 мм часто подходит лучше.
- В производстве хумуса и паст решают поведение при варке и доля оболочки, а не размер зерна.
Однородность может быть важнее размера
Для промышленного покупателя главное — чтобы партия была однородной сама по себе. Широкий разброс калибра делает время варки непредсказуемым и создаёт потери на линии. Поэтому в спецификации следует указывать не только калибр, но и минимальную долю зерна в этом диапазоне.
Что указывать в запросе
Вместо слова «нут» укажите диапазон калибра, минимальную долю в нём и допустимые пределы по колотому зерну и посторонним примесям. Эти три строки делают поступающие предложения сопоставимыми и снимают большую часть споров после отгрузки.
